北方偉業(yè)計(jì)量集團(tuán)有限公司
03 2024
在過去的二十年里，人們一直致力于揭示黃酮醇的代謝特征和腸道細(xì)菌介導(dǎo)的轉(zhuǎn)化，以及黃酮醇前體及其代謝物之間生物活性的潛在變化。在這個方向上，越來越多的證據(jù)表明，腸道細(xì)菌可能對黃酮醇的體內(nèi)生物活性和對人類健康的最終益處負(fù)責(zé)或起作用。例如，腸道微生物群被認(rèn)為是了解傳統(tǒng)中藥生物利用度的新領(lǐng)域。一些研究關(guān)注酚類物質(zhì)與腸道細(xì)菌之間的相互作用，重點(diǎn)是微生物群在酚類物質(zhì)新陳代謝中的關(guān)鍵作用。還研究了生物轉(zhuǎn)化如何影響柑橘類黃酮的生物活性。然而，腸道微生物群和黃酮醇之間的相互作用尚未得到很好的了解。
03 2024
近日，基于課題組前期的工作，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院對醬香型高溫大曲中的高溫放線菌進(jìn)行分離篩選，結(jié)合多相分類學(xué)技術(shù)進(jìn)行菌株鑒定，并利用第二代Illumina和第三代PacBio結(jié)合的測序技術(shù)對所篩選菌株進(jìn)行全基因組測序，從基因組層面解析其潛在的代謝功能特性，分析該菌株代謝典型風(fēng)味組分的潛在機(jī)理，旨在為今后繼續(xù)深入解析高溫放線菌類群微生物產(chǎn)風(fēng)味物質(zhì)，特別是四甲基吡嗪的生物合成代謝途徑及機(jī)理提供參考。
03 2024
豆豉是一種傳統(tǒng)的豆制品，由各種微生物群發(fā)酵而成，以其豐富的風(fēng)味、獨(dú)特的口感和較高的營養(yǎng)含量而廣受消費(fèi)者的青睞。根據(jù)使用的微生物類型，豆豉可分為四種類型，曲霉型（如瀏陽豆豉、陽江豆豉等）、毛霉型（如永川豆豉）、根霉型（如豆豉）和菌型（如納豆）。?本研究旨在綜合探討不同霉菌（米曲霉、總狀毛霉和米根霉）對豆豉安全性、非揮發(fā)性化合物、揮發(fā)性化合物和感官的影響。選取發(fā)酵過程中攪拌冷卻、制曲、拌料、后發(fā)酵四個關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行比較，采用Pearson和PLS分析探討風(fēng)味和口感的貢獻(xiàn)成分。
03 2024
膠質(zhì)母細(xì)胞瘤（GBM）是原發(fā)性腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)（CNS）腫瘤中最具侵襲性和致命性的一種。手術(shù)切除腫瘤后，膠質(zhì)母細(xì)胞瘤患者通常接受放射治療和化療藥物替莫唑胺 (TMZ) 治療。盡管患者最初對該藥物反應(yīng)良好，但癌細(xì)胞很快就會對這種治療產(chǎn)生耐藥性。GBM 對烷化化療（如 TMZ）耐藥的主要機(jī)制圍繞 DNA 修復(fù)、細(xì)胞周期進(jìn)展和抗凋亡?，F(xiàn)在，薩塞克斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，一種未被研究的名為 PANK4 的蛋白質(zhì)可以作為一種障礙，阻止癌細(xì)胞對膠質(zhì)母細(xì)胞瘤化療產(chǎn)生反應(yīng)。
02 2024
普遍認(rèn)為淡紫擬青霉專門寄生不動狀態(tài)的線蟲，尤其卵，但也有報(bào)道淡紫擬青霉能夠寄生活動狀態(tài)的線蟲(幼蟲和成蟲)，尚缺少其寄生活動狀態(tài)的線蟲機(jī)制的資料。幾丁質(zhì)酶不僅能能降解線蟲卵殼，還能促進(jìn)線蟲的孵化，同時(shí)該酶對幼蟲有一定的致死作用。PeterJMB研究了淡紫擬青霉與北方根結(jié)線蟲卵互作，表明淡紫擬青霉在侵染卵的過程中有裂解酶的參與；且胚胎期的卵極易受蛋白酶的破壞，而含幼蟲的卵和已孵化的幼蟲則對蛋白酶表現(xiàn)出一定的抵抗能力。
01 2024
近日，中國科學(xué)院動物研究所研究員郭靖濤與合作者在線發(fā)表了最新研究論文。該研究發(fā)現(xiàn)了seminoma腫瘤細(xì)胞與PGC的相似性，揭示了轉(zhuǎn)錄因子TFAP2C直接調(diào)控腫瘤細(xì)胞遷移和侵襲，并探究了腫瘤微環(huán)境對seminoma的影響。
01 2024
近期，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院在本文中測定了中國對蝦在冷凍加工過程中副溶血性弧菌的毒力變化，包括數(shù)量、VBNC狀態(tài)、毒素和毒力基因等，以了解該病原菌在加工脅迫下的致病性和分子適應(yīng)情況，為今后的凍蝦加工提供科學(xué)依據(jù)和支持。
01 2024
近日，西南民族大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院以不同發(fā)酵階段的羊肉香腸為實(shí)驗(yàn)對象，采用高效液相色譜方法測定樣品中的生物胺含量，采用宏基因組技術(shù)分析樣品中的微生物組成及變化，對生物胺和微生物多樣性進(jìn)行相關(guān)性分析，并結(jié)合非冗余（NR）蛋白質(zhì)序列、直系同源蛋白分組比對（eggNOG）數(shù)據(jù)庫和京都基因與基因組百科全書（KEGG）數(shù)據(jù)庫對微生物和酶的豐度與功能進(jìn)行注釋，探究生物胺與微生物菌群的相關(guān)性，以及生物胺代謝與微生物和酶的關(guān)系，旨在為探究自然發(fā)酵羊肉香腸中生物胺的代謝機(jī)制提供科學(xué)依據(jù)。
12 2023
本研究成功從濃香大曲中篩選出嗜熱真菌RmHBFH10，并從該菌中挖掘到了1 個假使蛋白，經(jīng)分析為新型GH134家族甘露聚糖酶（RmMan134）。研究發(fā)現(xiàn)，重組甘露聚糖酶RmMan134在pH 6.0和50 ℃下表現(xiàn)出了最佳活性，并且在從酸性到堿性的廣泛pH值范圍內(nèi)具有較高活性（2.0～11.0），在寬泛pH值范圍內(nèi)和在50℃條件下具有出色的穩(wěn)定性。另外，重組酶RmMan134可以有效地澄清橙汁、桃汁和蘋果汁，其中可使橙汁的澄清度提高約76%。
12 2023
本實(shí)驗(yàn)研究了SIF4對菌體新陳代謝活力、呼吸代謝途徑、細(xì)胞質(zhì)膜離子通道ATP酶及胞內(nèi)ATP生物合成的影響。結(jié)果表明，金屬抗菌肽SIF4處理可顯著降低菌體新陳代謝活力（P＜0.05），經(jīng)2 MIC SIF4處理后，新陳代謝活力降低了70.41%；SIF4對菌體有較好的呼吸抑制作用，MIC和2 MIC組呼吸抑制率分別高達(dá)（19.39±0.17）%和（25.22±0.32）%；呼吸疊加率分析結(jié)果表明，SIF4可能通過抑制EMP影響菌體呼吸代謝。
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